【料理を武器に、経営を学ぶ。】
おいしい料理をつくるだけでなく、
人を育て、数字を見て、利益を生み出す。
料理人から、事業を動かす人材へ。
その成長を本気で支えます。
・商品やメニュー開発を実践できる
・レストラン運営の視点が身につく
・将来の独立にも活かせる環境
募集要項
Job Description
| 職種名 | 農園リゾートホテルの料理長候補 メニュー開発・原価管理・厨房マネジメントに挑戦 |
|---|---|
| 仕事内容 |
2026年5月に開業した、大山の麓の農園リゾートホテル。今回募集するのは、調理だけを担う料理人ではありません。 メニュー開発、仕入れ、原価管理、スタッフ育成にも携わり、料理長とともにレストランを成長させていく料理長候補です。 料理の腕をさらに磨きながら、人や数字を動かす力を身につけたい。将来は料理長、事業責任者、独立や経営も目指したい。 そんな意欲を持つ調理経験者をお待ちしています。 【身につけられるスキル】 ・料理を売上につなげる企画力 ・原価と利益を捉える数値感覚 ・厨房全体を動かすマネジメント力 【具体的なお仕事内容】 ■調理・メニュー開発 ・宿泊者向け料理、宴会料理の調理と提供 ・メニューの企画、開発、改善 ・料理の品質管理 ・料理内容の説明、お問い合わせ対応 ■仕入れ・原価管理 ・食材の発注、仕入れ、在庫管理 ・仕入れ先や生産者との商談、調整 ・メニューごとの原価管理 ・食材や調理工程の費用対効果の確認 ■厨房マネジメント ・厨房スタッフの教育、業務指導 ・シフト作成、人員配置の管理 ・HACCPに基づく衛生管理、指導 ・厨房設備、調理器具、備品の管理 ■レストラン運営 ・料理長やホテル各部門との連携 ・サービス品質を高める改善提案 ・調理工程や厨房業務の効率化 ・レストラン運営に関する企画、改善 【料理長のもとで実務を学べます】 入社時点で、すべての業務を経験している必要はありません。これまでの調理経験を土台に、現料理長と実務を進めながら、仕入れ、原価管理、スタッフ育成などを習得。 できることが増えるごとに、メニュー開発や厨房管理など、責任ある仕事もお任せします。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 将来まで見据えたキャリアを描ける ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ この仕事で身につくのは、調理技術だけではありません。料理を売上や利益につなげる視点、人を育ててチームを動かす力、レストラン全体をより良くする運営力まで、実際のホテル運営を通して身につけられます。 将来は事業責任者や会社役員を目指す。自分の店を持ち、経営に挑戦する。料理人として培った経験を、事業を動かす力へと広げられる環境です。 【求人ID-RTV】 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 契約期間 | 正社員のため無期雇用 |
| 給与 |
月給
300,000円〜600,000円
※給与詳細は、経験・年齢・能力を考慮し決定します。 【成果に見合う評価を求める方へ】 責任ある仕事を担い、明確な成果を出した分、給与やポジションにも正当な評価を求めたい。そんな向上心のある方に適した環境です。 |
| 給与例（年収例） |
月給30万円／入社1年目・調理スタッフ（25歳） 月給40万円／入社2年目・副料理長（30歳） 月給50万円／入社3年目・料理長（33歳） |
| 勤務地 |
鳥取県
米子市尾高
2377 米子自動車道「米子IC」より車で約5分 山陰自動車道「米子東IC」より車で約3分 |
| 勤務時間 |
勤務シフトによる。 実働時間：1日あたり8時間(休憩60分) 平均勤務日数：1ヶ月あたり21〜22日 平均所定労働時間：1ヶ月あたり約172時間 |
| 休日休暇 | 週休2日制 |
| 加入保険 | 社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金) |
| 福利厚生 |
■給与改定年1回 ■社宅・家賃補助制度 ■交通費支給(上限2万900円／月) ■各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金) ■退職金(正社員で3年以上勤務した方のみ) ■マイカー通勤OK(駐車場完備) |
| 受動喫煙対策 | 屋内・敷地内禁煙 |
| 応募資格 |
【あなたのこれからを見ています】 求めているのは、肩書や長い経験だけではありません。料理の腕を磨くだけでなく、自ら考えて行動し、周囲と協力しながら成果につなげたい。そんな意欲を持つ方をお待ちしています。 ■必須条件 ・飲食店やホテルなどでの調理経験 ・周囲と連携して調理業務を進められる方 ・メニュー開発や店舗運営を学ぶ意欲がある方 ※経験年数よりも、仕事への姿勢や成長意欲を重視します。 以下の経験をお持ちの方は優遇します。 ・メニュー開発や商品開発 ・食材の発注、仕入れ、在庫管理 ・原価管理や品質管理 ・新人教育やスタッフ指導 ・シフト作成や厨房管理 ・HACCPに基づく衛生管理 ・仕入れ先や生産者との商談 |
| メリット | |
| その他 |
【調理経験を、次のキャリアへ】 ホテルや旅館、レストラン、カフェ、居酒屋などで、調理経験をお持ちの方を募集しています。 調理だけでなく、メニュー開発、仕入れ、原価管理、スタッフ育成などへ仕事の幅を広げたい方に適したポジションです。 将来、料理長や事業責任者、独立を目指している方も、これまでの経験を活かしてご応募ください。 |
| 応募方法 |
応募フォームにてご応募ください。 ■WEBからのご応募 株式会社Atelier Green chateau Odaka （アトリエ グリーン シャトー オダカ） 24時間メールにて受付中 応募先へ進むを押してご応募ください。 |
| 応募後の流れ |
【STEP.1】応募 ▼ 【STEP.2】担当者より面接日時等のご連絡 ▼ 【STEP.3】面接 ▼ 【STEP.4】内定！ ■面接日・入社日は相談に応じます！ |
勤務地情報
Location
| 勤務地 (所在地) | 鳥取県米子市尾高2377 |
|---|---|
| アクセス |
Atelier Green Château Odaka（アトリエ グリーン シャトー オダカ） 米子自動車道「米子IC」より車で約5分 山陰自動車道「米子東IC」より車で約3分 |
