募集要項 Requirements
| 職種名 | 日本料理の料理長 ミシュラン掲載店・年収600万以上目指せる |
|---|---|
| 仕事内容 |
上質な和の食文化を世界へ！料理長(正社員)を増員募集 あなたも日本食の歴史に名を残すチームの一員になりませんか？ ▼応募資格 ・飲食店での管理職経験1年以上 ホテル料理長やレストランマネージャーのご経験がある方もお待ちしています。 ｜会社概要 私たちは日本料理を提供する店舗を京都府内に4店舗、ミラノに1店舗展開しています。 今後も日本の和食文化を世界に広げるため、パリ・ロンドン・スペインにも出店予定です。 日本に留まらず、世界中に和の文化を発信できるお店を一緒に創り上げていきましょう！ ▼京都府内の店舗 １．室町 唯《ミシュラン一つ星》 完全予約制で唯一無二の日本料理を提供しており、メニューはおまかせの1コースのみ。 毎朝市場で仕入れた最高の食材だけを使用し、妥協のないお料理と空間でお客様をおもてなししています。 ２．二条有恒《ミシュランセレクテッドレストラン》 京都で30余年、現代の感性で和食を進化させる「大人の居酒屋」を掲げる割烹料理店。 凛とした一品からコロッケなどの馴染みある品も揃える、飽きのこないほっとする空間です。 ３．仁王門 無為《ミシュランセレクテッドレストラン》 「大人時間の提案」を根本に、お客様のお好みに合わせてお食事をご提供している板前割烹です。 カウンター中心の為、臨場感溢れる調理の光景も楽しんでいただいています。 ４．祇園迦陵 日本料理の伝統と文化を守りながら、新しい和食技法と食材を取り入れている会席料理店です。 季節に応じてコースは月に一度変えており、こだわりの料理をランチとディナーで提供しています。 ▼ミラノの店舗 ・Mukukyoto／無垢ミラノ 食で文化の懸け橋になれる存在を目指して2024年末開店に向けて準備を進めています。 《Instagram》＠muku_kyoto_milano ｜業務について 入社後は京都府内の店舗で以下業務をお任せします。 ・焼き場/蒸し場/板場等での調理全般 ・メニュー開発/仕入れ/在庫管理 ・マネジメント業務(スタッフ管理/教育) ・店舗管理 など ｜仕事の魅力 店舗のトップとして責任ある立場でしか味わえない達成感があります。 自分の裁量でサービス改善するなど、理想を実現させるために日々の運営の中で挑戦が可能です。 自身だけでなく、スタッフ全体の成長を感じながら、人々に喜びを提供する満足感を得られます。 ｜さらなるスキルアップへ 海外研修などでは生産者巡りを実施し、充実の研修制度で成長をサポートします。 現地のシェフや飲食店経営者と直接交流できる点も魅力の1つ。 └求人の3枚目の写真はミラノ研修の際に撮った写真です 飲食店での経験やスキルを活かして海外店舗の拡大にご尽力いただける方をお待ちしております。 ｜年収例 ◆年収500～550万円 スキル次第で年収600万円以上も叶えられる環境です。 ◆頑張りはしっかり還元 随時昇給・賞与は年2回支給しています。 ｜職場環境 ◆30代/40代/50代の料理長が活躍中！(店舗により異なる) ◆完全週休2日制 or 月6日休み 選択可能 ・プライベートも大切にしたい方は完全週休2日制 ・稼ぎたいという方は月6日休み 《一人ひとりに合った働き方を大切にしています》 飲食業/和食/日本食に興味がある方、料理長としてお気軽にご応募ください！ |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 契約期間 | 試用期間2ヶ月(同条件)、その後、正社員のため無期雇用 |
| 給与 |
月給
400,000円〜500,000円
★随時昇給/賞与(年2回)/手当あり |
| 勤務地 |
〒604-0935 京都府 京都市上京区千本丸太町東北角小山町 ９０８番地の８ ★車通勤OK 最寄り駅 二条駅 円町駅 二条城前駅 |
| 勤務時間 |
9:30～23:00の間で実働8h(休憩120分) ※平均残業時間20時間 ※仕込みや片付け等により勤務時間が前後する場合もあり |
| 休日休暇 |
完全週休2日制 or 月6日休み選択可能(月曜日＋他1日) ★夏季休暇/年末年始休暇/慶弔/有給休暇 ★店舗連休制度あり |
| 加入保険 | 社会保険完備（雇用、労災、健康、厚生年金） |
| 福利厚生 |
昇給あり(年1回/6月) 賞与あり(年2回/5月・12月) 交通費支給(上限1万円/月) 残業手当 制服貸与 車・バイク通勤OK WEB面接可 履歴書不要 |
| 受動喫煙対策 | 屋内・敷地内禁煙 |
| 応募資格 |
《必須》飲食店での管理職経験1年以上 《あれば尚可》調理師免許をお持ちの方 |
| メリット | |
| その他 |
【ハローワークへの求人掲載について】 弊社の求人はハローワークに掲載していない案件が多数ございます。（ハローワーク求人掲載は期間が経つと自動的に掲載が止まるため） ハローワーク経由でお仕事を探している方はお問い合わせ頂ければハローワークにて求人を掲載し、そこから応募して頂く場合もございます。 【このような方活躍】 飲食店、日本料理、京料理業界の総料理長(料理長候補、板長、調理師、日本料理人、和食調理スタッフ)で働きたい方。総調理長やホテル料理長経験者の方。完全週休2日制、賞与ありの飲食店で総料理長として働きたい方。40代以上も応募可で中高年や学歴不問で高卒、調理専門学校卒の方も活躍している飲食店で働きたい方。総料理長として正社員で働きたい方。総料理長を新着急募。ホテル料理長、正社員、日本料理 料理長、和食料理長、総料理長。 求人ID【P-TIM99】 |
| 応募方法 |
最後までご覧頂きましてありがとうございます。 応募フォーム又はお電話（075-532-0025）にて採用担当までご連絡ください。 お気軽にご連絡・ご応募ください。 |
| 応募後の流れ |
応募確認後、担当者よりご連絡致します。 ★WEB面接OK |
勤務地情報 Location
| 勤務地 (所在地) | 京都府京都市上京区千本丸太町東北角小山町９０８−８ |
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| アクセス |
JR山陰本線/京都市営地下鉄東西線「二条駅」徒歩10分 JR山陰本線「円町駅」車5分 京都市営地下鉄東西線「二条城前駅」車5分 |
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イタリア・ミラノで海外研修を行いました！
