【2025年8月OPEN。いろりBarの新店舗で、調理と運営に関わる料理長候補】
いろり焼を取り入れた空間で、旬の食材やお酒を扱いながら、現場のリーダーとして厨房運営に携わっていただきます。
これまでの経験を活かしつつ、調理方法やメニューに関する工夫を行いながら、新店舗づくりに挑戦可能です。
■ メニュー開発・商品企画にゼロから携われる圧倒的な裁量権
■ 仙台駅からすぐ！アクセス抜群の仙台中心部勤務で私生活も充実
■ 明確なステップアップ制度（主任 ⇒ 料理長）
募集要項
Job Description
| 職種名 | 仙台本社/囲炉裏Barの料理長候補/メニュー開発（商品企画） |
|---|---|
| 仕事内容 |
2025年8月に仙台駅前エリアに誕生した新業態『Irori Bar ROCA（イロリ バル ロカ）』にて、調理実務および料理長候補としての厨房マネジメント業務を担当していただきます。 伝統的ないろり焼とモダンなBarが融合した新しい空間において、厨房の司令塔として力を発揮していただく役割です。 【具体的な業務内容】 炭火・いろり調理： 厳選された肉、魚介、地場野菜の炭火焼。素材の旨味を活かした火入れと、Barシーンに合う調理の実践。 仕込み・品質管理： 旬の食材の鮮度管理、下ごしらえ、およびスタイリッシュな盛り付けの指導。 厨房マネジメント： 食材の在庫管理・発注、原価（F/C）の管理、厨房内の衛生管理の徹底。 スタッフ育成： 調理スタッフやアルバイトへの技術指導、効率的な調理オペレーションの構築。 メニュー開発（商品企画）： 現場主体の社風を活かし、お酒とのマリアージュを追求した新メニューや、ROCAの看板となる料理の考案。 【募集の特徴】 ■ 「食文化」を新しく発信する楽しさ 伝統的ないろり焼を、どう現代的に、Barという空間で表現するか。料理人として、素材の持つポテンシャルを最大限に引き出し、新たな価値を創造する面白さを追求できます。 ■ 五感に訴えるライブ感 洗練されたカウンター。調理のライブ感に驚くお客様の反応や、ダイレクトに届く「美味しい！」の声が、料理人としての誇りに繋がります。 【企業理念：サンワ・レストラン・クリエイツのこだわり】 私たちが追求しているのは、技術の先にある「心のこもったおもてなし」です。 全員で活気ある笑顔の挨拶 板場（カウンター内）からも会話を楽しむ、一言添えたサービス お客様を大切に想う距離感 期待を超える代替案（Noと言わないサービス）の提示 感謝を込めた、店先までのお見送り 洗練された雰囲気の中で、調理と接客の両面からお客様を魅了したい、そんな熱意あるプロフェッショナルをお待ちしています。 ※各店舗の運営体制に応じて、定期的に配属店舗の変更をご相談させていただくことがあります。 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 契約期間 | 正社員のため無期雇用 |
| 給与 |
月給
300,000円〜360,000円
基本給：月給 188,000円 〜 210,000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり112,000円 〜 150,000円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間 〜 45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する ※給与は経験や能力を考慮した上で決定 |
| 勤務地 |
〒980-0021 宮城県 仙台市青葉区 中央1-6-38 KM IV 1F 仙台駅から徒歩1分 最寄り駅 仙台駅 広瀬通駅 あおば通駅 |
| 勤務時間 |
下記時間内のシフト制 勤務時間：11：30～24：30のうち８時間（休憩60分） 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 23日 店舗の営業時間に基づくシフト制 |
| 休日休暇 |
シフト制:公休 月8日 年間休日：96日 有給休暇：10日 ※入社半年後に付与 |
| 加入保険 | 社会保険完備(労災・雇用・健康・厚生年金) |
| 福利厚生 |
昇給・昇格あり 交通費支給 ※社内規定に基づき支給 健康診断（年1回） 食事手当 系列店従業員割引制度 制服貸与 |
| 応募資格 |
ブランクOK UIターン歓迎 【必須】 飲食店での実務経験（3年以上） ┗日本料理屋や居酒屋など 【こんな方を求めています】 ■経験を活かしてより良い環境で働きたい方 ■当社の事業方針や理念に共感いただけた方 ■クリエイティブな店舗運営に関わりたい方 ■ゆくゆくはマネジメントにも挑戦したい方 最終学歴 学歴不問 望ましい経験 経験を活かしてより良い環境で働きたい方 |
| メリット | |
| 応募方法 |
応募フォーム、またはお電話にてご連絡ください。 ■お電話からのご応募・お問い合わせ 株式会社サンワ・レストラン・クリエイツ |
| 応募後の流れ |
▼STEP1：書類選考 履歴書、職務経歴書をご準備ください。 ▼STEP2：面接（2回） 事業部長、代表による面接 ▼STEP3：内定 ※筆記などの試験はありません。 ※面接日、入社日はご相談に応じます。 |
勤務地情報
Location
| 勤務地 (所在地) |
宮城県仙台市青葉区中央1-6-38 KM IV 1F |
|---|---|
| アクセス | 仙台駅から徒歩1分 |
面接地情報
Location
| 面接地 (所在地) |
宮城県仙台市青葉区本町二丁目9-5 コア本町ビル 5F |
|---|---|
| アクセス | 仙台駅から徒歩10分/広瀬通駅から徒歩3分 |