中島さんの主な業務についてお聞かせください。

はい。私が所属する第二事業部はサンフードの中でも居酒屋系の事業部にあたります。
私は総店長という立場なので、店舗育成や若手育成、あとは実際に店頭に立って調理接客の業務を行なっています。

全力で仕事をしていく上で、やりがいを感じたエピソードなどありますか？

やはり、「お客様に喜んでもらえた時」これにつきます。
具体的なエピソードを話すと、
初見のお客様がお見えになった際、私が担当につきました。商品説明だけでなく、ざっくばらんな会話もして、お互いの顔と名前を覚え合うような関係値を築くことができました。そのお客様が次に来店された際に、自分から声をかけて「再度ご来店ありがとうございます」と声をかけ、お客様もにこやかに返事をくれた際に「俺やってやったな」と。二度目の来店ももちろん嬉しいですが、お客様に自分のことを覚えてもらい、人の輪が繋がっていくことは本当にやりがいに感じます。

一流ホテルのホスピタリティと変わらない接客ですね。お話を伺っているとお店とお客様の距離が近い和やかな雰囲気のように感じましたが、これはどこの店舗も同じ感じですか？

お店によって、雰囲気は異なりますね。
お客様との距離感の近さはどこの店舗も似通っていると思いますが、お店はそこで働く人が作っているので、店舗によって微妙に雰囲気は異なります。特に弊社は「自由なところ」が社風にあげられるように、明確なマニュアルなどがないのでこの違いは顕著かと。