一緒にお客様の人生を豊かにしましょう！
多くの人々の大切な1日のためにこだわり抜いた料理をお届けします
社員の声
Team Voices
調理
担当者
その先にいるお客様のために
一皿に込める想い
食べ物を扱うということもあり、業務プロセスが細かく、注意を払うべきポイントが多々ある仕事です。
ただ一方で、ご家族・ご親族の法事や慶事など、さまざまな利用シーンで私たちが手掛けた料理が必要とされています。そのことに想いを馳せながら、日々美味しい料理を作るために研鑽中です。
1日の仕事の流れ
08:30【出社】出社後、早速、会席、オードブルパーツの作り・盛り込みに入ります。早番の人が料理を仕込んでいるので、それを器に盛り付け出発時間の早い順に会席弁当に入れます。
11:30【お昼休み】食堂で美味しい賄いを食べます。日替わりなので何が出るかお楽しみ。休憩所でしっかり休んで午後に備えます。
14:00【寿司握り・盛り込み】夜のお通夜に向けて寿司を握り、盛り込みます。
15:30【翌日の仕込み】明日の仕込みをします。早番の人は仕事が終わり次第、帰宅します。
17:30【追加待機】お通夜で追加注文が来ます。でき次第で作っていきます。忙しくない時は17:30で帰宅します。
18:30【追加待ち・帰宅】交代制で追加待ちします。18:30で終わりです。お疲れ様でした。
