「名古屋コーチンで日本一の店舗」を目指す
1953年に創業して以来、約60年にわたり「かしわ」一筋に飲食店を営んでいます。
会社について
【経営理念】飲食業を通して「幸せの連鎖」をつくっていきたい。
1953年に名古屋コーチン専門店をオープンして以来、約60年にわたって「かしわ」一筋に飲食店運営を行っている当社。
名古屋の名産品である「名古屋コーチン」の魅力を全国の方へ伝えるために、日々美味しい料理を提供しています。
2021年には東京への店舗出店も果たしました。今後もさらなる店舗拡大を目指していきます。
私たちが目指すのは「名古屋コーチンで日本一の店舗」になること。
そのために、企業理念である「幸せの提供～全ての社員が幸せだと思う～」を大切にしながら、お客様はもちろん、スタッフも当社に関わってくださる協力会社の方もみんなが幸せを感じられる「幸せの連鎖」を生み出し続けていきます。
【戦略・ビジョン】スタッフ・経営陣一丸となって、日本一の店舗を目指す！
私たちが目指す「名古屋コーチンで日本一になる」とは「誰もが美味しいと知っているお店になる」ということ。
お客様から愛される店舗にすることはもちろん、スタッフが自信を持って働け、周りに自慢できる店舗にしていきたいと考えています。
当社ではスタッフの意見を積極的に取り入れるほか、意欲がある方にはどんどん責任あるポジションを任せ、ともに成長を目指しています。
実際に、新卒入社3年で店長になった先輩も在籍中。
そのほか、調理補助やホールスタッフからスタートし、店舗マネジメントや店舗開発に携わっている先輩もたくさんいます。
今後も日本一に向けて、スタッフ全員で業務に邁進していきます。
【社風・風土】社長との距離も近く、一人ひとりの意見を大切にする社風。
老舗料理店なので「上下関係が厳しいのでは？」と質問をいただくこともあります。
もちろん、長年継承してきた伝統など守るべきものはあると考えていますが、決して堅苦しい職場ではありません。
スタッフは10代～60代と幅広い年齢層が活躍しており、気さくな人が多いのが特徴。
社員旅行の際には、スタッフみんなで行き先を決めるなど、スタッフの意見を大切にしてくれる職場です。
社長との距離も近く、新しいアイデアなど良いものは積極的に取り入れてもらえるのも当社ならでは。
また、仕事面においても、先輩がしっかり調理について教えてくれるので、盛り付けなどの簡単な業務からスタートし、徐々に仕事の幅を広げていける環境が整っています。
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仕事の流れ
【調理補助】
まずはサラダや鍋の盛り付けなど、調理の基本からスタート。
徐々に出汁の取り方や焼き・揚げ行程などを学び、業務の幅を広げていただきます。
鶏だけでなく魚も扱っているため、和食全般の業務を身につけていけます。
【ホールスタッフ】
入社後まずは、料理の提供からスタート。
慣れてきたら、お客様案内（席の配置）やレジの締め業務、シフト調整など、運営に関わる業務もお任せしていきます。
