入社を決めた理由は？

違う業種ですが飲食店経験があり、新規店舗のオープニングスタッフの求人をみつけ、新しい店舗で一から挑戦したいと思い応募しました。
面接などは緊張するタイプなのですが、堅苦しい雰囲気はなく、自分の気持ちを素直に述べられたこと、当時は30代も後半でしたが新たな挑戦を受け入れてくれる会社だと感じ、入社いたしました。

仕事内容・やりがいは？

今は主にキッチン業務を担当しており、大きく分けると仕込み、調理、後片付け、発注業務になります。
営業中に担当するポジションはそば、天ぷら、寿司・コンロ、一品料理のバック、キッチン全体の司令塔的役割のセッターがあります。各ポジションは順番に覚えていくので調理未経験者の学生スタッフさんも多数います。
最初は各ポジションごとに覚えることが多々ありますが、徐々に出来るようになってきても完成度を高めていくことに挑戦し続けることで自分も成長できると思います。
キッチンからはお料理を召し上がっているお客様と直接触れる機会はないですが、自分が調理した先にはお料理を召し上がるお客様がいるのだという事を忘れず、調理が作業にならないように意識しています。

入社後、どのような研修をしましたか？

初めの3日間は座学で小嶋屋の歩みや飲食業界について学びました。その後は小針店に配属になり研修で学んだことの復習から始まり、小嶋屋総本店
の接客用語を覚える練習からホール業務→キッチン業務と幅広く教えていただきました。飲食業界では珍しく、OFF・JTの時間がしっかり確保されていているのが驚きでした。