愛知の給食事業は「魚初」にお任せ！
私共と一緒に「おいしい料理」を沢山の方へ提供しましょう
社員の声
Team Voices
厨房責任者
中島 信男
現場の意見を大切に、寄り添ってくれる。 課題に一緒に取り組んでくれる職場。
些細なことでも相談しやすい。現場の職員の意見を聞いてくれる。
「まず」現場の意見を聞いてくれるという職場です。
受託先により、お客様のニーズがそれぞれ違いますし、働く職員の悩みも違います。そういった現場の声を大切にしており、現場を非常に大切にしている会社です。
私たち現場職員たちの意見を取り入れ、改善につなげていただけることが入社してよかったと思っております。
お客様に喜んでもらうための「ひと手間」この「ひと手間」が料理を美味しくします。
給食の調理では、高単価の食材ばかり使うことは難しいです。
ですから、素材それぞれの良さを最大限に引き出すために「下処理」には特に力を入れています。
「下処理でのひと手間」が料理を美味しくします。
大量の食材を扱うため、作業は大変となりますが、お客様の喜ぶ顔を思い浮かべ、「ひと手間」を惜しまない調理を心掛けております。
現場責任者という立場が自分を成長させてくれた挑戦できる職場。
現場責任者になってからは、自分の範囲の仕事以外にも、受託先の食堂だけでなく、その会社の状況を把握したり、広い視野を持つことを心掛けています。
当初、調理師一人ひとりのスキルアップのための教育に難しさを感じましたが、助けてもらうことも多く、今ではチームで働くやりがいを感じます。
また「できない」で終わらせることなく、どのようにすればお客様のニーズに応えることができるか。
「挑戦」の気持ちを常に持ち続けたいと思っております。
